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導師名錄:


1.阿德勒.戴維斯-國際著名營養專家,營養學權威

阿德勒·戴維斯女士是美國著名的營養學家,畢業于加州伯克萊大學,曾在哥倫比亞大學進修,并在南加州大學醫學院獲得生物化學碩士學位。她曾在紐約伯爾文及福特罕姆醫院接受食療專業訓練,后擔任加州亞勒明達國家健康診療中心的營養顧問。戴維斯是國際營養領域的拓荒者,她貢獻其智慧與熱忱,提供現代營養學各種最新的觀念和知識,告誡千千萬萬讀者注重日常飲食中的營養,以確保健康,免于疾病的痛苦。她一生致力讓大眾了解營養的最新知識,通過改善營養保證身心健康,她的這一系列書籍,全面推進用營養保障健康的科學觀,提出實用科學的營養保健及食療指導。

幾十年來,阿德勒.戴維斯博士的名字一直與營養健康密不可分。她激動人心、發人深省的關于營養與健康的見解,不斷吸引著讀者和演講會聽眾的注意力。她對人們因忽略營養而使健康受損感到痛心疾首,并大聲呼吁人們要以良好的營養來改善健康。戴維斯博士提出營養學觀念的主要目的在于預防疾病。如今,適當的營養對于疾病的預防功能早已為公眾所接受,并被視為與醫療手段同樣重要。戴維斯博士的不懈努力,終于得以開花結果。

她所著的《吃的營養與保健》、《吃的營養科學觀》、《吃的營養與治療》、《吃的營養與媽媽寶寶健康》等營養學著作,均暢銷美國及許多國家,是公認的營養學權威著作,是暢銷全球的食物營養健康指南,讀者超過數百萬人,并被不斷的定期修訂、再版。以《吃的營養與治療》為例,阿德勒.戴維斯女士在本書中說明了食物的醫療作用,強調了飲食保健的重要性。只有攝取足夠的營養,才能達到保健的目的,從而防治疾病。關于營養學方面的資訊,許多醫生都曾盡過心力,但由于醫生都忙于為病人診治疾病,以致沒有時間去研究營養學的最新領域。另外,醫生大多精于病理學,但卻很少注意健康的標準和其重要性。如果我們都重視營養與保健,那么我們就不至于疲于應付回天乏力的疾病了。營養不足所引起的疾病,在未造成嚴重傷害之前,及時補充所需的營養,便可重獲健康。然而,如果我們能防患于未然,補充足夠的營養不是更好嗎?戴維斯女士正是基于此點,編著了此書,從各方面探討了全面補充營養對于防治疾病的重要性。

 

阿德勒·戴維斯開辟了一個目前大家所熟知的健康新時代。————加利·紐爾   生化博士

 

戴維斯是營養領域的先驅和倡導者,她的書適用于一切對營養學歷史和營養飲食感興趣的人。

                                                   ————羅伯特·海斯  營養學博士

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2.吳永志(Dr.TomWu)博士


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導師簡介:吳永志(Dr.TomWu),出生于越南,曾跟隨一位隱居氣功醫師學習氣功和醫療秘方;后來學習西方醫學,并獲得美國自然醫學博士、營養學博士及另類醫學博士。

三十歲時,吳永志醫生被診斷出罹患肺癌三期,用傳統西醫治療,被告知放棄,僅剩幾個月的生命。于是毅然放棄傳統醫學,轉向自然醫學及營養學領域,他改變飲食和生活習慣,轉用生機飲食和自然療法。9個月以后,癌細胞完全消失,得以康復。人生的轉折促使他轉向自然醫學及營養學領域

他在美國獲得博士學位,經常被邀請至世界各地演說,自然醫學與生機飲食學員遍布全球,造就人才數十萬計。

吳醫生倡導并推廣“生機飲食”與“自然療法”,強調人體自身免疫和自愈系統是世上最好的醫生,足跡遍至英國、德國、法國、比利時、新加坡、馬來西亞、臺灣、中國、印度、荷蘭、希臘等二十余國。他曾多次被各國政要邀診并為他們設定食譜,對各種慢性(如腸胃病、膽固醇、肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、痛風、癌癥等),改善效果顯著,在美國及世界各地都深受肯定與推崇。

親眼見過的人都會發現,吳博士今年雖已近八十歲,臉上的皮膚卻如嬰兒一般光滑。

著作:不一樣的自然養生法

本書是國際名醫吳永志博士用生命換來寶貴的救命飲食生活經典處方,凝聚了他三十多年來多方位學習、試驗、求證的臨床精華,在臺灣出版三個月的時間就賣出六十多萬冊,其實用性和影響力可想而知。他在書中介紹了血型決定你吃什么最健康、說明了抗癌養生的生理時鐘、揭示了改善體質的飲食方法和生活方式、公開了15種含抗癌抗病植物生化素的食材、分享了24種抗癌抗病蔬果汁的制作方法、傳授正確飲食,改善體質,自療疾病,掌握健康的處方。這套顛覆性的不一樣的自然養生法雖不為主流醫學所認可,卻贏得多位國王、總統、企業家、牧師、中西醫師、治療師等各界名流的肯定,挽救了許多人的生命,讓許多人得到了健康,影響了全球數百萬人。該書在臺灣出版以來,曾引起美國、加拿大、新加坡、馬來西亞、中國臺灣、香港等地讀者的熱烈反響。

所獲榮譽:

★美國癌癥協會醫療顯著貢獻獎

★阿伯特吏懷哲醫學獎

★世界和平基金會世界環保醫療獎

★聯合國世界杰出醫生獎

★印度世界保健開放大學自然療法突出貢獻獎

★巴基斯坦醫學針灸協會服務人類優越獎。

★美國自然醫學協會自然醫學貢獻獎。

 

3.雷·斯丹(Ray D.Strand)醫學博士


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導師簡介:畢業于科羅拉多州大學醫學院本科,并在加利福尼亞州圣地亞哥施恩醫院完成了研究生學業。在過去的30多年中,他一直積極從事私人家庭醫療。在過去的10余年中,他一直關注于營養藥物(營養補充品)的研究與實踐應用,并在美國、加拿大、澳大利亞、英格蘭、荷蘭和新西蘭等地舉辦國際性講座。斯丹醫生與妻子伊麗莎白居住在南達科他州的一個馬場中。他們有3個已成年的孩子。

探索之路:他在學校學的是以疾病和藥物為導向的現代醫學。當他拿到醫學博士學位畢業時,雷.斯丹覺得自己是一個“真正的”健康專家了。然而,經過過去10多年對健康生活方式對健康的好處的研究后,雷.斯丹意識到,他之前只不過是一個“疾病處理專業人士”,他的精力只放在診斷和治療疾病,而所謂的預防醫學不過是通過早期檢查早期發現疾病罷了,并不能做到真正意義上的疾病預防。

后來雷.斯丹的行醫方向開始改變。現在雷.斯丹關注的重點和期望在于:幫助大眾前瞻性的預防疾病及重獲健康。他現在已經成為他自己理想中的“健康專家”。

核心理論:身體不適時,少吃藥;多運動;補充豐富多樣的營養劑。這種理論正在使健康觀念發生革命。

醫學營養著作成果:

《奪命藥方》:我們大多數人一生總會吃藥或用若干種藥,這本書的目的并非勸告你不要再找醫生看病或扔掉所有的處方藥,而是幫助你避免市場上各種藥物所固有的潛在危險。在大部分情況下,處方藥應該是最后的手段,而不是首要的選擇。每年都有成千上萬的人,只是得了小病,就因為服藥丟了性命。重要的是,你決不要忘記任何一種藥物都有危險。

 

《別讓不懂營養學的醫生害了你》:醫生們是以疾病和藥物為導向的,我們研究疾病。 我們尋找疾病。 我們接受過藥劑學訓練來治療疾病。為了治療疾病,我們了解我們所使用的藥物。在醫學院里,我們研究藥理學,知道身體如何吸收每種藥物,知道身體在何時及以何種方式排泄它。我們知道哪些藥物能通過干擾一些特定的化學反應過程來達到其療效。我們知道這些藥物的副作用,并且會仔細地在療效和任何潛在的危險之間進行權衡。 人們在與傳染病做抗爭的過程中發現并且開始使用抗生素,我們的醫學原理隨之變為:攻擊疾病。 醫學界把這種攻擊性的態勢和方法帶入了21世紀,試圖治療所有這些各式各樣的慢性退性疾病。1997年進行的一項研究顯示,僅美國藥房供應的零售處方就有250萬張。處方藥物的銷售額在過去的8年中已經增加了一倍! 1990年,美國人在處方藥物上消費了377億美元。1997年這項消費增加到789億美元。處方藥物成為過去十年中保健消費增長最快的部分,增長率為每年17%(遠高于通貨膨脹率)。

醫生和保險公司將他們所有的希望都寄托在藥物上,以應付和減緩慢性退行性疾病的流行——而這當然正中醫藥行業的下懷。是的——我們熱愛我們的藥物。然而作為常識,保持健康總比失去以后再去重新獲得要來得容易。預防疾病應該是任何一位醫生的首要工作。不過當你希望知道最好的保護你的健康的方法時,你實際上找的是誰呢?你的醫生有沒有向你提供這一信息呢?醫學界為“預防藥物”說了大量的好話,甚至把它最大的醫療保險計劃稱為HMO(健康維護組織)。

從各方面看來,預防藥物都是我們的首選。然而只有不到1%的保健資金被用在這些所謂預防藥物之上。實際上我們的預防藥物計劃主要是試圖更早地檢測出疾病。例如乳房X光造影、生化檢查和PSA檢查(前列腺腫瘤)的目的都是為了盡早發現問題或癌癥。醫生想知道你是否膽固醇過高,是否患有糖尿病或高血壓。但是他們很少花時間去幫助病人了解必須如何改變生活方式以保護他或她的健康。醫生們總是忙于治療他們每天面對的各種疾病。 你有沒有意識到只有不到6%的本科醫生接受過正規的營養學培訓?而我可以斷言幾乎沒有醫生在醫學院內接受過關于營養補充方面的培訓。他們了解他們的藥物,因此開處方時不會猶豫不決,但奇怪的是醫學界用攻擊性的態勢和方法對各式各樣的慢性退性疾病卻束手無策,而營養學卻解決了很多問題,所以你的醫生對營養藥物的無知可能會把你引向死亡。好的消息是要開始使用營養藥物,你并不需要成為醫生;你,作為一位病人,也可以主動的保護自己的健康。 

養補充是為了保持健康而并非治療疾病。當給身體提供每日基礎需求量的營養即細胞營養時,你的天然防御系統就得到了優化,這就給你重新控制氧化應激(慢性疾病之源)創造了最佳機會。不僅你的天然免疫系統得到了優化,而且,你身體的天然抗氧化系統和天然修復系統也得到了優化。如果身體獲得了能夠使其工作的最佳營養水平,它就擁有了神奇的自愈能力

超過1300例臨床實驗的深入研究,雷·斯丹醫生揭示了營養藥物(營養補充劑、營養補充品)在減緩衰老和恢復健康方面的重要作用,這種作用甚至可以使已經發生的疾病出現逆轉,這些疾病包括: ·糖尿病 ·癌癥 ·心臟病 ·慢性疲勞 ·多發性硬化癥 ·和許多其他疾病。

 

《一生健康》:當今,超過65%的成年人和30%的兒童體重超標或者肥胖,有1/3的兒童在一生中有患上糖尿病的可能性。治療肥胖的醫療支出與吸煙所導致的醫療支出不相上下。然而,導致大多數人肥胖、血脂異常、高血壓、心臟病和糖尿病的最根本原因--胰島素抵抗-- 一直未能受到足夠的重視和治療。

這些問題的解決之道,無法在藥物和現代醫學技術里找到,而在雷·斯丹博士于《一生健康》中詳細論述的簡單可行的生活方式(健康飲食、堅持鍛煉和服用高品質的營養補充品)改變上。避免或者減少了對藥物的依賴。


    4.T·柯林·坎貝爾(T.Colin Campbell)


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T·柯林·坎貝爾(T.Colin Campbell):美國康奈爾大學終身教授、曾任美國食物與藥物管理局中一個科學家委員會的主席、美國營養科學學會會員、美國癌癥研究所高級科學顧問和主要負責人。被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”。40年來,他一直身處營養科學研究的最前沿。他還是“二噁英”發現工作的主要參加者之一。1982年6月,他為美國國家科學院撰寫的報告——《膳食、營養與癌癥》發表后,震驚了全美國。接著,他又牽頭美國康奈爾大學、英國牛津大學中國疾病預防控制中心(中國預防醫學科學院),主持了長達20多年、由數十位世界頂尖科學家共同參與的關于膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學大規模調查研究,并將研究成果撰寫成《中國健康調查報告》。這次有史以來規模最大的營養健康調查研究,被《紐約時報》稱為“世界流行病學研究的巔峰之作”,幾乎不可能再重復。

 

“T·柯林·坎貝爾是世界營養學界的權威之一,營養科學的從業者能夠站在這一巨人肩上定會獲益匪淺。這是迄今為止最為重要的一本營養學專著,閱讀本書能夠挽救你的生命。”
                                     ——
迪安·奧尼什(醫學博士、預防醫學研究所創始人及所長)
“T·柯林·坎貝爾的《中國健康調查報告》是一部人類試圖了解健康與飲食關系的奮斗史,這一努力迄今仍在繼續,永無休止。”               ——馬理林·詹森(美國癌癥研究所所長)
“對于那些關注肥胖流行病、自身健康以及西方飲食對環境和社會影響的人來說,《中國健康調查報告》提供了精辟而且實用的解決方案。”     ——羅伯特·
古德(世界銀行集團首席環境科學咨詢專家)
《中國健康調查報告》提供了強有力的證據,它無可辯駁地證明:我們完全可以通過調整膳食來防治心臟病、癌癥和其他西方式疾病。這本書不僅適用于經濟發達國家,也是那些因經濟快速發展而導致飲食習慣發生巨變的發展中國家的首選圖書。” 
                          ——陳君石(全國政協委員、中國工程院院士、中國疾病預防控制中心研究員)
“T·柯林·坎貝爾的《中國健康調查報告》不僅在營養學圖書中占有重要的地位,其文字本身亦具有高度的可讀性。本書對膳食和疾病的關系進行了深入研究,其中提出的動物蛋白對人體有害這一結論是令人驚奇的。中國健康調查本身就是一個值得仔細品味的故事。”
                                      ——羅伯特·C·理查森(諾貝爾獎得主、康奈爾大學教授)

 

《救命飲食-中國健康調查報告一書以確鑿無疑的證據揭示了疾病與飲食關系的一大發現:以牛奶肉類為主的動物性食物會引發肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏松等慢性疾病;而以青菜蘿卜為主的植物性食物,不僅可以有效降低一些慢性病的發病幾率,還可以有效緩解病情,挽救你的生命。

 

     本書是坎貝爾博士和數十位世界頂端科學家經過二十多年研究和大量實驗的結晶,終于發現「肉、奶、蛋」類動物性飲食與疾病的關聯,以下是部分重要研究結論:

 

l  最容易患慢性病的是吃最多動物性食物的人,就算只攝取少量動物性食物,也有負面效果;動物性食品會促進腫瘤發生,植物性食品則可減少腫瘤發生

l   酪蛋白(在牛奶蛋白質中占87%),可促進任何階段的癌細胞生長,而來自小麥和大豆等植物蛋白質,就算攝取高單位也不會致癌;酪蛋白甚至所有的動物性蛋白,可能是食物里致癌可能性最高的物質,只要調整飲食中酪蛋白的份量,就可以啟動或阻斷癌癥生長

l  人體發育和蛋白質有關,而植物性蛋白質和動物性一樣有效;植物性蛋白質雖然合成新蛋白質的速度較慢,但比較穩定

l  高纖的全食物蔬食能避免糖尿病,而高脂高蛋白的動物性飲食,則會促成糖尿病;飲食最西化的地區(攝取高動物性蛋白質、高動物性脂肪),居民膽固醇濃度最高;植物性食品沒有膽固醇,人體需要膽固醇時,身體會自行制造,不需從食物中攝取

l  我們會接觸環境中有毒化學物,90%至95%是因為吃了動物性產品

l  你是否成為十大死因之一的犧牲品,父母遺傳給你的基因并不是最重要的決定因素;大眾和現代醫學希望基因研究最終會帶給我們包治百病的新藥,這卻使我們忽略了可以利用的更有效的解決辦法。

l  的改變能夠使糖尿病病人擺脫對藥物的依賴,能夠逆轉心臟疾病的發生和惡化。

l  美國專業協會、醫生和政府所推崇的「正常」飲食,卻會造成癱瘓、癌癥、心臟病、肥胖、自體免疫疾病和糖尿病的比例極高;縱然證據顯示乳制品增加骨質疏松的危險,但因攸關大筆金錢,業者或專家仍鼓勵人多喝牛奶;很多的父母或孩童都不曉得牛乳和第一型糖尿病、攝護腺癌、骨質疏松癥、多發性硬化癥、或其他自體免疫疾病有關

l  型糖尿病是當前對兒童威脅最大的一種疾病,有證據證明該病的發生與嬰兒時期的喂養方式顯著相關。

l  我們正在把年輕一代引向發病越來越早的歧途大約1/3的青少年體重超重或者有超重的危險。越來越多的年輕人患有成年人才會患的糖尿病,這些年輕人不得不更多、更頻繁地服用處方藥。 
  所有這些問題都與三件事情有關:早餐、午餐和晚餐。

l  醫生很可能不知道怎樣才能讓你獲得健康,藥物和手術不能治療那些讓千千萬萬人喪命的疾病

l  任何手術或藥丸,都不能有效預防或治療任何慢性疾病;在疾病早期階段(診斷前)能預防疾病的營養物質,在疾病後期階段(診斷後)同樣能終止或扭轉病情

l  你不該認定醫生就比你的鄰居或同事更了解食物與健康的關聯,因為沒受營養訓練的醫生可能讓有骨質疏松癥的患者喝過多牛奶;令人心驚的是,大多數醫生沒受過營養學訓練,也不知道營養和健康的相關性

l  大部分的癌癥機構都不愿討論關於飲食的建議,甚至嗤之以鼻,因為這嚴重挑戰了以藥物和手術為本的傳統醫學

l  在美國,醫生決定如何進行醫治的考量要點,通常是基于金錢

l  在美國,整個體制都落入企業界的掌控中,政府和學術界各司其職,但大多是在做企業界希望他們做的事;醫生習慣接受藥物業界的好處,而業界就利用「殷勤」的服務,影響醫師此後所受的醫學教育;導致負責人民健康的醫療體系正在損害我們的健康

l  「研究過程中,我一再看到植物性蔬食的好處與效果,遠勝過醫療上所使用的藥物或手術…若科學或醫學界的人還對此不聞不問,那麼這些人不光是固執,更是不負責任

l  「堆積如山的證據部分來自我自己,部分來自其他科學家,再加上中國營養研究的結果,說服了我改變飲食與生活型態,十五年前我就不再吃肉,6到8年來也幾乎不碰動物性食品,包括乳制品…我的家人也采取了新的飲食法

l  最營養健康的飲食:攝取全植物蔬食,將精致食物、鹽分、脂肪降到最低,盡量避免動物性食品,最理想的建議攝取量是零


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